Каша в русской гастрономической традиции занимала одно из центральных мест. Блюдо было не только частью ежедневного рациона, но и обладало важным символическим значением.

По своей структуре каша заключала в себе идею единства, соборности, объединения множества. Так, отдельные крупинки зерна после приготовления становятся единым целым.

К сожалению, сегодня многие из традиционных русских каш вышли из употребления, а часть из них была забыта.

Мы решили исправить эту несправедливость, и рады представить Вам авторское прочтение каши, как основы традиционного стола, от бренд-шефа Владимира Брагина.